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您當(dāng)前的位置: 發(fā)布時(shí)間：2021-05-06 15:40 瀏覽： 566 次
益生元(Prebiotics)是這樣一種物質(zhì)：它是一種膳食補(bǔ)充劑， 通過(guò)選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元應(yīng)是在通過(guò)上消化道時(shí)，大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長(zhǎng)，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌。那么益生元是什么，下面大家來(lái)了解一下。
益生元是什么
最基本的益生元為碳水化合物，但定義并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上來(lái)講，任何可以減少現(xiàn)在有害菌種，而有益于促進(jìn)健康的菌種或活動(dòng)的物質(zhì)都可以叫做益生元。
此定義并沒(méi)有側(cè)重地強(qiáng)調(diào)某一特定的菌種。然而由于雙歧桿菌和乳酸菌被認(rèn)為對(duì)人體有很多有益的影響，所以一般的益生元被假設(shè)認(rèn)為能促進(jìn)此兩種菌數(shù)量的增加或是其活性的增強(qiáng)?？梢源龠M(jìn)(生成促進(jìn))雙歧桿菌的物質(zhì)被認(rèn)為為雙歧因子。一些益生元可以作為雙歧因子，反之亦然。但這兩個(gè)概念并不相同，見(jiàn)下說(shuō)明。
一般可以這么認(rèn)為，益生元給益生菌提供“食物”,能夠被腸道內(nèi)有益細(xì)菌分解吸收，促進(jìn)有益細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。大家所熟悉的雙歧因子就是促進(jìn)腸內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng)的益生元。而異麥芽低聚糖和低聚果糖是益生元中最為優(yōu)異的代表。益生元(Prebiotics)是指不易被消化的食品成分，通過(guò)選擇性的刺激一種或幾種細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響，從而改善寄主健康的物質(zhì)。益生元主要包括各種寡糖類物質(zhì)(Oligosaccharides)或稱低聚糖(由2～10個(gè)分子單糖組成)。更概括的說(shuō)法是功能性低聚糖。術(shù)語(yǔ)釋意
益生元的種類
益生元種類很多，有低聚糖，多糖，植物中草藥提取物，蛋白質(zhì)水解物，多元醇等等，大量生產(chǎn)商品化的主要是一些有雙歧因子功能的低聚糖。低聚糖是由2～10個(gè)單糖分子脫水縮合而成的碳水化合物，因糖的組成和結(jié)構(gòu)不同而有不同的理化性質(zhì)和生理功能。
與一般可消化低聚糖不同，作為益生元的功能性低聚糖(也叫雙歧因子)因食后不被消化可完整地進(jìn)入大腸，而被大腸中雙歧桿菌選擇性利用發(fā)酵生成有機(jī)酸，而被人體吸收間接作為能源來(lái)利用，故食后血糖不會(huì)升高，熱值只有可消化糖的40%，也不被口腔中齲齒菌突變鏈球菌利用，不引起蛀牙，甜度為蔗糖的30%～60%，有些功能性低聚糖的理化性質(zhì)與蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以調(diào)節(jié)甜度、粘度、冰點(diǎn)，改善食品口感與保濕性、水活度等，并增加其保健功能。
益生元和益生菌區(qū)別在哪
益生元≠益生菌
益生菌的英文原詞是“Probiotics”，就其字面翻譯，與生命起源相關(guān)，仿佛有點(diǎn)令人費(fèi)解。其實(shí)他們屬于細(xì)菌，對(duì)人體有益，卻不是人體自身的，就被稱為益生菌。益生菌是一個(gè)總稱，它的種類很多，對(duì)人體的作用也各有不同。
益生元的英文原詞是“Prebiotics”，與益生菌的應(yīng)為原詞僅一字之差，其實(shí)他是人工模擬母乳中的低聚糖，說(shuō)白了，它就像是有益菌的食物，能促進(jìn)人體內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)抑制有害菌。
作用原理
眾所周知，母乳是無(wú)菌的，一直被稱為嬰兒最佳食品。它能促進(jìn)嬰兒自身免疫力的生成，這個(gè)功能是通過(guò)第三大成分—低聚糖來(lái)實(shí)現(xiàn)的。益生元就是模擬母乳的這種成分，其中GOS益生元與母乳中的低聚糖有相同的分子量和半乳糖含量，是常用于配方奶粉的益生元之一。
GOS益生元以未經(jīng)消化的形式進(jìn)入腸道，通過(guò)降低PH值和被有益菌發(fā)酵，促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌生長(zhǎng)，噢能夠使抑制有害菌。當(dāng)腸道內(nèi)的有益菌增加后，有益菌可以通過(guò)腸道黏膜，同時(shí)促進(jìn)腸道產(chǎn)生對(duì)抗病原菌的免疫球蛋白A。此外，有益菌還可以加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)素消化程度，合成維生素B12等人體必須的B族營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)鈣、鎂、鐵等微量元素的吸收。
益生元怎么選購(gòu)
1、要選優(yōu)
要選優(yōu)質(zhì)益生菌，就是說(shuō)要選擇“安全、高活性、有著經(jīng)臨床驗(yàn)證的功效”的益生菌。因此，選擇歷史悠久，在國(guó)際上有著較高威望的知名品牌是很重要的。
2、有針對(duì)性
大家已經(jīng)知道，益生菌的功效具有“高度的菌株特定性”，不同菌種、不同菌株、不同的供應(yīng)商，不同的菌株配比，都可能有完全不同的功效(當(dāng)然，這種功效一定要經(jīng)過(guò)臨床驗(yàn)證的)。因此，我們選擇益生菌也應(yīng)該根據(jù)不同的功能需要，來(lái)選擇適合我們自己的益生菌產(chǎn)品。
3、分段營(yíng)養(yǎng)
眾所周之，不同的年齡階段需要不同的營(yíng)養(yǎng)，而不同年齡段所出現(xiàn)的健康問(wèn)題也不盡相同，解決辦法也各有側(cè)重。0-6歲嬰幼兒童是一生中的窗口期，也屬于“免疫不全期”。此時(shí)期胃腸功能、免疫功能尚不完善，機(jī)體抵抗力較弱，極易發(fā)生消化功能紊亂，腸吸收不良及感染性疾病，在此階段通過(guò)補(bǔ)充益生菌，維持腸道菌群平衡，保持益生菌的優(yōu)勢(shì)地位，對(duì)嬰幼兒童健康影響極大。分年齡段定制的益生菌產(chǎn)品更能貼合不同年齡段嬰幼兒童的具體需要，是屬于寶寶自己的益生菌。
益生元的主要作用是什么
益生元的生理功能主要是通過(guò)促進(jìn)腸內(nèi)人體有益菌的繁殖，增殖體內(nèi)有益菌減少有害菌，優(yōu)化菌群來(lái)平衡人體的健康，低聚糖還具有膳食纖維的功能，可增加大便的持水性和容量，從而易于排出，起到"腸內(nèi)清道夫"的作用，對(duì)便秘、腹瀉起到雙向調(diào)節(jié)，還可吸附腸道中陰離子、膽汁酸而有效降低血脂和膽固醇。
據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布的第四次中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，由微生態(tài)失衡引起的營(yíng)養(yǎng)不良正在成為我國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)健康的最大威脅之一。
據(jù)世界衛(wèi)生組織最新資料：中國(guó)有1.2億人口患有不同程度的胃腸疾病。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)：腸癌、高血壓、心血管病、糖尿病、癌癥等都和腸道菌群失衡有關(guān)。因此，提高人體健康水平，必須從改善腸道的微生態(tài)開(kāi)始。
